Czy dostarczasz swojemu personelowi znormalizowane przepisy, procedury, aby mieć pełną kontrolę nad jego poczynaniami? Jeśli nie zapiszesz im tych wszystkich wymagań i zasad na papierze, to prędzej czy później zignorują je, albo sami będą je dostosowywać do swoich potrzeb.

Porada z książki: Obniżanie kosztów operacyjnych z serii Zarządzanie restauracją