Porada 167.
Akceptuj rezerwacje.
Niektóre restauracje mają surową politykę obsługi, którą
można by zdefiniować: kto pierwszy przychodzi, ten jest pierwszy obsługiwany, i odmawiają
przyjmowania rezerwacji. Jeśli nie chcesz, by Twoja jadalnia zapełniona była wyłącznie
zarezerwowanymi stolikami, rozważ możliwość przeznaczenia pewnej części lokalu na ten cel, np.
na lunch dla osób, które chcą dokonać wcześniejszej rezerwacji, szczególnie w okresie
wzmożonego ruchu. Możesz respektować jedynie rezerwacje ze specjalnych okazji, albo od stałych
klientów, jednak tak czy inaczej, powinieneś rozważyć przyjmowanie przynajmniej niektórych
rezerwacji.
Porada z książki: Skuteczna promocja i reklama za kilkanaście złotych dziennie (cz. I)
|
|